Wigilijne paszteciki z kapustą i grzybami

                        Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 3 dag drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 4-5 łyżek gęstej śmietany 18%
• 1 kostka masła lub margaryny
• 1 płaska łyżeczka soli
• tłuszcz do wysmarowania blaszki lub papier do pieczenia

Mąkę przesiewamy na stolnicę lub do miseczki, dodajemy sól, masło
lub margarynę. Siekając nożem lub za pomocą widelca łączymy
tłuszcz z mąką. Dodajemy roztarte z cukrem drożdże, żółtka, śmietanę.
Wyrabiamy na jednolitą masę.
Z ciasta formujemy wałki takie jak na kopytka i rozwałkowujemy
je na prostokąty. Nakładamy farsz i zwijamy , brzegi dobrze sklejamy.
Tak przygotowane ruloniki tniemy na kawałki o długości około 4 cm
prosto lub ukośnie.
Układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej
papierem do pieczenia. Pamiętajmy żeby zostawić odstępy między
pasztecikami, bo jeszcze urosną. Pozostawiamy na 20 – 30 minut
do wyrośnięcia. Po tym czasie roztrzepujemy widelcem jajko
i za pomocą pędzelka smarujemy nim wierzch pasztecików.
Wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika a po 5 minutach,
zwiększamy temperaturę do 180 – 190 stopni C. Pieczemy około 30 minut.
Z podanej ilości uzyskamy około 40 szt.  pasztecików .
Składniki na farsz:

• 1/2 kg kapusty kiszonej
• 3 dag grzybów suszonych
• 3 łyżki masła lub oleju
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku.
• kilka ziaren ziela angielskiego/ dodać przy gotowaniu kapusty/
• 2 listki laurowe / dodać przy gotowaniu kapusty/

Farsz do pasztecików robimy tak  jak farsz do  pierogów z kapustą i grzybami
Porady:

1. Farsz na ciasto kładziemy 2-3 cm od brzegu ciasta i zwijamy rulon.
2. Brzegi ciasta bardzo dokładnie zlepiamy
3. Po zwinięciu rulonu nadmiar ciasta obcinamy nożem.
4. Przekręcamy rulon zlepieniem do dołu i lekko go spłaszczamy.
5. Paszteciki na brytfance układamy zlepieniem do dołu.
6. Grubość rozwałkowanego ciasta to 5 – 7 mm.
7. Możemy też rozwałkować ciasto na 1 placek i wykrajać z niego kwadraty,

          lub wycinać kółka. Brzegi kwadratów zlepiamy po przekątnej.
Tak przygotowane paszteciki są idealnym dodatkiem do czerwonego barszczyku lub barszczyku na zakwasie buraczanym.
Smacznego.