sobota, 2 kwietnia 2022

środa, 6 października 2021

Tort z błyszczącą polewą czekoladową

Tort czekoladowo-śmietankowy z malinami, pokryty z wierzchu delikatnie kremem
czekoladowym i polany błyszczącą polewą czekoladową.
Zrobienie takiej polewy jest bardzo proste.
Na tort z tortownicy o średnicy 24 cm użyłam:
  • 70 g czekolady gorzkiej
  • 70 g czekolady mlecznej
  • 200 ml śmietanki 30
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny
Do żelatyny wlewam śmietankę 30, tak żeby przykryła żelatynę, mieszam 
i zostawiam na 5 minut. Pozostałą część śmietanki wlewam do garnuszka
i podgrzewam razem z połamaną w kostki czekoladą. Cały czas delikatnie 
mieszam aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Dodaje żelatynę 
i mieszam aż całkowicie się rozpuści. Odstawiam do przestudzenia.
Polewę na tort wylewam gdy jest jeszcze płynna. Wylewam ją na dobrze 
schłodzony tort.
Jeżeli chcecie mieć ciemniejszą polewę użyjcie tylko czekolady gorzkiej.
Gdy wasza polewa ma być kolorowa zróbcie ją z białej czekolady, 
a do uzyskania odpowiedniego koloru użyjcie barwika spożywczego.
Prawda że to proste.








piątek, 1 października 2021

Biszkopt - prosty przepis na udany tort.




Trzymając się podanych proporcji Twój biszkopt zawsze będzie idealny.
Ważymy jajka, do biszkoptu ze zdjęć użyłam 6 jajek L, ich waga w całości 
wyniosła 400g. 400g dzielimy przez dwa i otrzymujemy 200g. 
Czyli do biszkoptu z tych jajek użyjemy 200g mąki pszennej 
i 200g cukru drobnego. 
Ta prosta zasada ułatwi nam upieczenie dobrego biszkoptu. 
Czas pieczenia biszkoptu zależy od jego wielkości i naszego piekarnika.
Im większy biszkopt tym dłużej trzeba go piec. Małe biszkopty upieczemy 
w ciągu 30 minut, duże 60 minut. Temperatura pieczenia 180 stopni C.
Grzałka w piekarniku góra/dół. Nie trzymajcie się ściśle czasu podanego 
w przepisach. Sami oceniajcie czy Wasz biszkopt jest już upieczony.
Wystarczy przed wyjęciem z piekarnika przycisnąć lekko wierzch biszkoptu 
na środku, jeżeli jest sprężysty i nie zostają na nim ślady przyciśnięcia,
to z pewnością jest gotowy do wyjęcia. 



wtorek, 27 kwietnia 2021

Kraina Lodu - tort z bezikami





Tort malinowo-śm
ietankowy z żelkami z malinowej galaretki. Cały tort pokryty kremem maślanym w trzech odcieniach. Gwiazdki w dwóch kolorach zrobiłam z  masy cukrowej. Lodowy pałac to bezowe  lizaki. Wykorzystałam też dwukolorowe bezy, które tak jak lizaki zrobiłam wcześniej. 






czwartek, 5 listopada 2020

Zakwas z buraków - napój mocy



Zakwas z buraków to doskonały probiotyk, korzystnie wpływa na mikroflorę

jelitową. Pijąc go lepiej poradzisz sobie z przeziębieniem. Ma właściwości

przeciwzapalne i detoksykacyjne . Ten napój mocy dodaje energii, reguluje

przemianę materii, obniża poziom cholesterolu, jest pomocny w leczeniu 

anemii. Zawiera przeciwutleniacze, które niszczą wolne rodniki, 

odpowiedzialne za wiele chorób. Wspiera układ krwionośny i reguluje 

ciśnienie krwi. Jest naturalnym kosmetykiem , który dobroczynnie wpływa 

na wygląd naszej skóry.

Wystarczy pić  go codziennie, a na efekty nie będzie trzeba długo czekać.

Zakwas jest bardzo łatwy w przygotowaniu, potrzebujemy tylko:

  • buraki czerwone - 2 kg
  • czosnek  - 1 główka
  • liście laurowe - 5 szt. 
  • ziele angielskie - kilka ziaren
  • pieprz - według uznania
  • sól kamienna - 5 łyżek
  • woda przegotowana i wystudzona - 4 litry
  • opcjonalnie kilka łyżek soku z kiszonych ogórków.
Dodanie soku z kiszonych ogórków przyśpiesza fermentacje.

Ilość przypraw możecie sami regulować według własnego smaku.

Ja kiszę buraki w kamiennym garnku, (to prawie zabytek , pamięta 

czasy babci).  Równie dobrze kiszą się w szklanych naczyniach.

Buraki trzeba obrać, pokroić w grubsze plastry i warstwami układać 

w naczyniu, przesypując je przyprawami. Ostatnią warstwę powinny

stanowić buraki. Przykrywamy je talerzykiem. Sól rozpuszczamy

w przestudzonej wodzie i zalewamy buraki. Przykrywamy czystą

ściereczką i odstawiamy w ciepłe i nienasłonecznione miejsce. 

Szklany słój trzeba przykryć, żeby światło nie dostawało się do buraków, 

w przeciwnym razie stracą kolor. 

Pamiętajcie, że taki zakwas trzeba codziennie zamieszać,  chodzi 

mi o mieszanie wody która jest nad burakami. Najlepiej drewnianą łyżką.

Buraki nie mogą pływać swobodnie w wodzie, muszą być całkowicie 

zanurzone, inaczej zakwitnie na powierzchni zakwasu pleśń i będzie się 

nadawał tylko do wylania.

Po 6 - 10 dniach zakwas jest gotowy do spożycia.

Wtedy odcedzamy buraki , a zakwas przelewamy do butelek. 

Przechowujemy go w ciemnym i zimnym pomieszczeniu lub lodówce.

Zakwas idealnie podkreśla smak i kolor wigilijnego barszczyku. 

Jednak w barszczyku traci swoje lecznicze działanie, bo to surowy 

zakwas jest napojem mocy.