Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ciasta na biszkopcie. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ciasta na biszkopcie. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Rozpływa się w ustach , delikatne jak morska pianka.



              Delikatny biszkopt,  z puszystym, śmietankowo-serowym kremem,
 o orzeźwiającym cytrynowym smaku , przykryty kokosowo- brzoskwiniową pierzynką.














Ciasto z jabłkami i śliwkami


Ciasto z jabłkami i śliwkami

 Składniki

  • 6 szt jajek
  • 4/5 szklanki cukru
  • 1 op cukru waniliowego
  • 150 ml oleju
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 60 dkg śliwek bez pestek
  • 3 szt jabłek
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia


 
 Białka ubijamy na sztywną pianę , dodajemy porcjami cukier cały czas miksujemy, dodajemy partiami żółtka
i cały czas miksujemy, około 10 do 15 minut na szybkich obrotach,
Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i cienkim
strumieniem wolniutko wlewamy olej, cały czas miksując.
Po połączeniu się oleju z ubitą masą wyłączyć mikser.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym , Wsypywać mąkę  partiami do  ubitej masy. Mieszać delikatnie łopatką do ciast lub łyżką do połączenia się wszystkich składników. Ciasto wylać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.
Na wierzch ułożyć śliwki i jabłka pokrojone w plastry. 
Owoce można ułożyć bardzo ciasno , jabłka można lekko wcisnąć w ciasto. 
Piekąc się biszkopt i tak stworzy na wierzchu delikatną piankę, która pokryje część owoców.
Piec w temperaturze 175 stopni C. około 60 do 70 minut.


piątek, 6 marca 2015

Tort brzoskwiniowy

 Brzoskwiniowy tort z czekoladowym i  śmietankowym  biszkoptem






Składniki:
  • 6 jajek,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej,
  • 1 budyń śmietankowy,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Biszkopt czekoladowy:                                    
  • 4 jajka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/4 szklanki kakao,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Mus brzoskwiniowy:
  • 1 dżem brzoskwiniowy
  • 1 galaretka brzoskwiniowa.
  • 500 ml śmietany 30%,
  • 2 śmietan fixy, lub 1 łyżka żelatyny,
  • 3 łyżki cukru pudru.
Dodatkowo: dżem z czarnej porzeczki, czekolada mleczna lub gorzka na wykonanie kokardki lub innych ozdób i napisów. Biała czekolada na posypanie boków i wierzchu tortu.

Do nasączenia: 1 szklanka wody lub syropu z brzoskwiń, 1/2 szklanki cukru, sok z cytryny,
50 ml spirytusu( jeżeli robimy dla dzieci możemy zrezygnować z alkoholu), lub likieru limoncello ( jeżeli dodajemy likier to rezygnujemy z cytryny).

  Sposób robienia i pieczenia biszkoptów znajdziecie w poście tort śmietankowy- biszkopt

     Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody, studzimy,do ostudzonej galaretki dodajemy dżem brzoskwiniowy i całość mieszamy. Pozostawiamy do stężenia .
      Pierwszy jasny blat biszkoptu delikatnie nasączamy ponczem , wykładamy tężejący mus brzoskwiniowy, przykrywamy czekoladowym biszkoptem , który delikatnie nasączamy i smarujemy dżemem z czarnej porzeczki,
      Śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier puder i żelatynę rozpuszczoną
 w 3 łyżkach gorącej wody. Oczywiście żelatynę dodajemy ostudzoną, Przepis na krem śmietankowy znajdziecie   http://dag5992.blogspot.com/2012/06/krem-do-tortu-smietankowego.html
      Na czekoladowy biszkopt posmarowany dżemem wykładamy część kremu z bitej śmietany, i wkładamy pokrojone i dobrze osączone brzoskwinie. Część brzoskwiń możemy pozostawić do przystrojenia wierzchu tortu. Całość przykrywamy jasnym biszkoptem , który delikatnie nasączamy i pokrywamy kremem śmietankowym.
      Wykończenie i ozdobienie Waszego tortu pozostawiam waszej pomysłowości.
Życzę przyjemnej zabawy w kuchni.


piątek, 30 maja 2014

Ciasto z truskawkami

Zdjęcie0446Zdjęcie0434

Zdjęcie0427



 Składniki           


  • 4 jajka                                                                                 
  • 38 dag cukru
  • 180 ml oleju
  • 8 łyżek gęstej kwaśnej śmietany 30%
  • 45 dag mąki tortowej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao + 2 łyżki śmietany
  • 70 dag truskawek


Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę dodajemy żółtka i ubijamy tak jak
biszkopt. Do ubitej masy wlewamy małymi porcjami olej, cały czas mieszając 
mikserem na średnich obrotach, następnie dodajemy śmietanę i dalej miksujemy.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy porcjami do ubitej masy
i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników. 2/3 ciasta wykładamy
do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Do pozostałej części ciasta dodajemy
kakao i 2 łyżki śmietany ,mieszamy łyżką do połączenia się składników. Wykładamy
na jasne ciasto i łyżką robimy esy floresy. Na tak wymieszane ciasto układamy
truskawki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 50 minut.
 Po wyjęciu z piekarnika posypujemy cukrem pudrem.

 Rada. Nie używajcie zbyt dużych truskawek, lepiej będą wyglądały średniej wielkości.
Zdjęcie0438             Nie wciskajcie truskawek w ciasto zbyt mocno, 
w trakcie pieczenia ciasto rośnie i samo oblepi truskawki.

piątek, 4 stycznia 2013

Biszkopt z kremem czekoladowym i galaretką

dag5992@gmail.com
  Delikatny biszkopt z puszystym czekoladowym kremem polany galaretką z wiśniami i czekoladowa polewa. 

Składniki na biszkopt

6 szt jajek
1 szklanka cukru
1, 1/4 szklanki mąki
1 budyń czekoladowy 
1 lub 2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jeżeli nie macie budyniu czekoladowego to dodajcie 1 łyżkę mąki ziemniaczanej .

Składniki na krem czekoladowy

1/2 l śmietany kremówki
1 tabliczka czekolady gorzkiej
2 łyżki cukru pudru 

Można też zamiast tego kremu wykorzystać gotowy krem czekoladowy do tortów

Składniki na wiśnie w galaretce 

1 słoik wiśni drylowanych w lekkim syropie lub 1/2 kg mrożonych wiśni bez pestek ,
lub w sezonie świeże wiśnie .
2 galaretki wiśniowe.
Jeżeli będziecie robić ze świeżych lub mrożonych wiśni to trzeba wiśnie zasypać cukrem 
i poczekać aż puszczą sok . Ilość cukru zależy od waszego smaku .
2 szklanki wody lub soku z wiśni

Składniki na polewę czekoladową

200 g margaryny lub masła roślinnego
3/4 szklanki cukru pudru
3 lub 4 łyżki kakao
1, 1/2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 3-4 łyżkach wody 

Wszystkie składniki podane są na dużą formę do ciasta .

poniedziałek, 1 października 2012

Bounty - pyszne ciasto dla miłośników kokosa

Witam . Wczoraj swoją rodzinkę raczyłam ciastem Bounty, a dzisiaj przedstawię go Wam .
Ciasto jest dość słodkie jeżeli jecie je tego samego dnia ale lepiej smakuje po 24 h .
Dlatego też najlepiej przygotować je wcześniej . Ponieważ krem jest dosyć ciężki
to i biszkopt powinien być twardszy , dlatego używam więcej mąki .Biszkopt też można
upiec dzień wcześniej. Pamiętajcie żeby nie wykładać gorącego kremu na biszkopt , tylko
przestudzony.
Składniki biszkoptu ;
5 jajek
20 dag cukru
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej .
Możecie też zrobić biszkopt angielski który znakomicie nadaje się do ciast z ciężkimi
kremami i owocami .
Składniki kremu Bounty ; 
1 litr mleka tłustego
3/4 szklanki cukru
15 dag masła może być roślinne
40 do 50 dag wiórków kokosowych
2 budynie śmietankowe bez cukru 40 g czyli budynie na 1/2 litra mleka .
1 cukier waniliowy lub 1 łyżeczka aromatu waniliowego .
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklance wrzątku mleka lub wody
 Jeżeli nie lubicie żelatyny to możecie ten składnik pominąć .
Polewa ;
Może być to gotowa polewa czekoladowa, lub zrobiona z czekolady
mlecznej na przykład o smaku kokosowym lub mlecznej i czekolady gorzkiej .
Czekolady rozpuśćcie w gorącej kąpieli dodajcie 10 dag masła lub margaryny.
Mieszajcie do połączenia się składników, lekko ostudzoną wylejcie na zimne ciasto.
Możecie też zrobić polewę z cukru , masła i kakao,
Wykonanie biszkoptu ;
Żółtka oddzielić od białek . Białka ubić na sztywną pianę , dodać cukier i ciągle
ubijając dodawać żółtka . Miksować aż do uzyskania puszystej , lekko
 żółtawej masy . Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia , 
mąką ziemniaczaną , kakaem i przez sito przesiać partiami do masy jajecznej ,  
składniki delikatnie i dokładnie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką .
Formę 28/ 40 wyłożyć papierem do pieczenia , a jeżeli nie macie papieru
to wysmarujcie formę dokładnie masłem lub margaryną posypcie mąką lub
bułką tartą i wlejcie ciasto . Wierzch ciasta dokładnie wyrównajcie łyżką
lub specjalną packą do ciast . Pieczcie 30 minut w 180 stopniach C.
Wykonanie kremu Bounty ;
Z mleka odlać 1/2 szklanki , resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym
dodać wiórki kokosowe , gotować 15 - 20 minut na wolnym ogniu ,ciągle mieszając
aby masa się nie przypaliła . Garnek z masą można przykryć pokrywką bo na początku
gotujące mleko chlapie po kuchni .Gdy masa zgęstnieje dodajcie masło , poczekajcie 
aż się całkowicie rozpuści , a następnie wlejcie rozrobiony w zimnym mleku budyń .
Całość pogotujcie około 1 minuty , ciągle mieszając bo masa ma tendencje do łatwego
przypalania się po dodaniu budyniu . Odstawcie gorącą masę i dodajcie do niej
żelatynę rozpuszczoną w gorącym mleku lub wodzie .
Dzięki temu ciasto po wystudzeniu kroi się wspaniale na małe kawałki , a żelatyna
wcale nie zmienia smaku ciasta .
Wykonanie ciasta ;
Wystudzony biszkopt nasączcie lekko alkoholem . Ja nasączyłam go likierem Malibu
około 60 ml starczy .Wyłóżcie na biszkopt przestudzony krem Bounty , wyrównajcie
powierzchnię i poczekajcie aż ostygnie . Na zimny krem wylejcie lekko ciepłą polewę .
Nie wstawiajcie aż do zastygnięcia polewy ciasta do lodówki . Dzięki temu
polewa po zastygnięciu będzie miała ładny  połysk . Potem wstawcie ciasto
na co najmniej kilka godzin do lodówki,
SMACZNEGO !!!!!
Czekam na Wasze opinie i pytania .
A może podzielcie się Waszymi przepisami nie koniecznie na ciasta ?


czwartek, 14 czerwca 2012

Tort śmietankowy- Biszkopt

Witam . Dzisiaj upieczemy biszkopt do tortu śmietankowego.

Potrzebne będą: tortownica średnicy 24 cm, papier do pieczenia krążek o wielkości dna tortownicy.

 Biszkopt

  • 6 jajek


  • 1 szklanka cukru (może być kryształ lub cukier puder )      
  • 1 szklanka mąki (typ 480 )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia ( nie koniecznie, dobrze ukręcony biszkopt wyrośnie bez dodatków, polecam dodanie proszku początkującym lub niepewnym efektu).
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu śmietankowego.(może być bez tych dodatków}

Żółtka oddzielamy od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli , ubijamy mikserem
 (pamiętajmy , że ubijanie białek zaczynamy od najniższych obrotów miksera,
 aby wtłoczyć jak najwięcej powietrza a kończymy na najwyższych 
obrotach miksera.) Można też ubić pianę trzepaczką ręczną piana wtedy jest lepsza
 i biszkopt też, ale pamiętajcie że jest to o wiele  bardziej pracochłonne.
 Do ubitej piany dodajemy cukier i dalej ubijamy, dodajemy po dwa lub trzy żółtka
 i dalej ubijamy aż masa będzie prawie biała a kryształki cukru  całkowicie się
 rozpuszczą. Następnie  mieszamy w oddzielnym naczyniu mąkę, proszek do pieczenia,
 mąkę ziemniaczaną lub budyń.Wszystkie składniki mieszamy , wysypujemy na sito
 i dzieląc  na dwa razy przesiewamy do masy jajecznej .Po przesianiu każdej porcji
 mąki  mieszamy delikatnie, łyżką drewnianą do połączenia się składników. Otrzymaną
 masę wylewamy na przygotowaną wcześniej torownicę. Wstawiamy do piekarnika,
pieczemy 30 - 35 minut w 180 stopniach C.
Pamiętajcie masę wylewamy na środek tortownicy i ewentualnie wyrównujemy
 wierzch łyżką rozgarniając masę od środka do brzegów tortownicy.
Jeżeli chcecie dowiedzieć się więcej na temat pieczenia biszkoptów zapraszam.

Teraz muszę iść gotować obiad ale jeszcze dzisiaj będzie dalsza część przygotowania
 tortu, a raczej kremu.Przez ten czas biszkopt Wam wystygnie i będziecie mogli go
 przekroić na   trzy blaty.