Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Torty. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Torty. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 28 maja 2017

Tort bezowy z owocami

Tory bezowy vel dakłas z owocami i polewą z truskawek.
tort bezowy vel dakłas  dag5992@gmail.com Anna Kozyra
           Składniki na bezę
beza dag 5992@gmail.com
  • 6 białek
  • 300 g cukru
  • 1- 2 łyżeczek soku z cytryny
  • 1 - 2 łyżeczek skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 5-8 szt daktyli
  • 5o g orzechów ulubionych
          
           Wykonanie bezy,
    białka ubijamy na sztywno dodając porcjami cukier, cały proces ubijania trwa 15-20 minut, pod koniec dodać sok z cytryny i skrobie, D dobrze ubitej i bardzo sztywnej piany
wsypujemy pokrojone daktyle i pokruszone orzechy , zamiast orzechów możemy dodać migdały. Całość delikatnie mieszamy . Ubitą pianę dzielimy na 2 części i wykładamy na papier formując kształt kół o tej samej średnicy. Dla ułatwienia możemy na papierze do pieczenia wcześniej odrysować od dna tortownicy równe koła. Tak wyłożone i równomiernie rozsmarowane bezy władamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
Po 5 minutach od włożenia zmniejszamy temperaturę do 130 - 140 stopni i suszymy bezę przez 90 minut, Zmieniamy położenie blach co 30 minut z góry na dół , żeby bezy nie zbrązowiały , a były jasne.

ttp://dag5992.blogspot.com/2017/05/tort-bezowy-z-owocami.html
     Tak wyglądają po upieczeniu , są lekko kremowe.
  
     Składniki na krem śmietankowy:
  • 350 ml śmietanki kremówki 30%
  • usztywniacz do śmietany 
  • 1-2 łyżki cukru pudru
  • dowolne owoce, ja użyłam borówek, malin, truskawek
   Wykonanie kremu,
 śmietanę ubijamy w wysokim naczyniu , pod koniec ubijania dodajemy usztywniacz
i cukier puder. Do tak ubitej śmietany wsypujemy borówki i mieszamy.

   Składniki na krem czekoladowy:
  • 350 ml śmietanki kremówki 30%
  • usztywniacz do śmietany
  • czekolada gorzka 100 
   Wykonanie kremu,
śmietanę ubijamy w wysokim naczyniu, pod koniec dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej, lub w mikrofalówce czekoladę i usztywniacz do śmietany. Całość dokładnie miksujemy. Jeżeli chcecie uzyskać bardziej ciemny krem to dodajcie kakao, a jeżeli ma być słodszy to cukru pudru. Ogólnie nie polecam zbyt słodkich kremów , bo sama beza jest bardzo słodka. 

Połączenie tortu:

dag5992@gmail.com    Anna Kozyra

 Na bezie układamy maliny i truskawki , wykładamy krem śmietankowy z borówkami
i delikatnie rozsmarowujemy krem na całej bezie, przykrywamy drugą bezą delikatnie ją 
dociskając Na bezę wykładamy krem czekoladowy rozsmarowujemy go na całą powierzchnię i dekorujemy owocami, lub według uznania.
W moim torcie są owoce , bo po ukrojeniu każdy kawałek bezowego tortu był polewany dodatkowo sosem ze świeżych truskawek. Przełamywało to słodycz bezy i nadawało świeżości.
Porady
Bezę można upiec nawet 2 dni wcześniej, Składanie tortu  4 do 5 godzin przed podaniem.
Nawet jeżeli beza trochę popęka to nie przejmujcie się tym. 
Przygotowanie sosu truskawkowego zmiksować świeże truskawki i połączyć z drobno pokrojonymi truskawkami, lekko dosłodzić, można zamiast cukru dodać dżemu truskawkowego.

W podziękowaniu dla Wszystkich odwiedzających, za 80 000 odwiedzin, Autorka Anna Kozyra
27-05-2017





 l

sobota, 22 kwietnia 2017

Tort dla kochanej wnusi Ali


    Tort truskawkowo -              śmietankowy

Jest to tort  z kremem truskawkowym i śmietankowym , z wierzchu pokryty delikatną warstwą kremu maślanego i obłożony masą cukrową , ozdoby z masy cukrowej. Poncz do nasączania z herbaty i soku z cytryny dosłodzony cukrem . Tort został też przełożony powidłami własnej roboty mamy Ali. 
                                                                                   Składniki na krem
 truskawkowy
  •       0,75 l śmietanki kremówki 30%
  •         1 galaretka truskawkowa
  •           o,5 kg truskawek świeżych lub
  • mrożonych
  • cukier puder do smaku


                            Wykonanie kremu truskawkowego
Rozpuszczamy galaretkę w 1 szklance gorącej przegotowanej wody, schładzamy. Śmietankę dobrze schłodzoną ubijamy mikserem , zaczynając od najwyższych obrotów, w miarę ubijania i gęstnienia masy zmniejszmy obroty miksera,
Truskawki lekko miksujemy lub rozgniatamy widelcem,świeże możemy dać w całości lub pokrojone na mniejsze kawałki. Do truskawek wlewamy ostudzoną galaretkę i całość dodajemy powoli do ubitej śmietany mieszając mikserem na najniższych obrotach. Krem dosładzamy cukrem pudrem do smaku. Zazwyczaj jest to od 3 do 4 łyżek cukru pudru.

Wykonanie kremu śmietankowego i biszkoptu znajdziecie Państwo na stronach bloga, we wcześniejszych wpisach.


  •                                                                                                                                                                            



niedziela, 15 stycznia 2017

Tort czekoladowo śmietankowy

tort czekoladowo - śmietankowy dla Adriana, http://dag5992.blogspot.com/

tort z glazurą czekoladową Anna Kozyra dag5992@gmail.com

poniedziałek, 5 września 2016

Tort wesoła farma Mikołaja


Wesoła farma Mikołaja 
Zwierzaczki Mikołaja


http://dag5992.blogspot.com/

Tort o smaku malinowym, krem z bitej śmietany z dodatkiem świeżych  malin , dżemem malinowym
Zrobiony z okazji 2 urodzin Mikołaja.

niedziela, 4 września 2016

Tort Piłka

dag5992.blogspot.com
dag5992.blogspot.com
      


dag5992.blogspot.com
Tort Piłka dag 5992.blogspot.com

niedziela, 31 lipca 2016

piątek, 6 marca 2015

Tort brzoskwiniowy

 Brzoskwiniowy tort z czekoladowym i  śmietankowym  biszkoptem






Składniki:
  • 6 jajek,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej,
  • 1 budyń śmietankowy,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Biszkopt czekoladowy:                                    
  • 4 jajka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/4 szklanki kakao,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Mus brzoskwiniowy:
  • 1 dżem brzoskwiniowy
  • 1 galaretka brzoskwiniowa.
  • 500 ml śmietany 30%,
  • 2 śmietan fixy, lub 1 łyżka żelatyny,
  • 3 łyżki cukru pudru.
Dodatkowo: dżem z czarnej porzeczki, czekolada mleczna lub gorzka na wykonanie kokardki lub innych ozdób i napisów. Biała czekolada na posypanie boków i wierzchu tortu.

Do nasączenia: 1 szklanka wody lub syropu z brzoskwiń, 1/2 szklanki cukru, sok z cytryny,
50 ml spirytusu( jeżeli robimy dla dzieci możemy zrezygnować z alkoholu), lub likieru limoncello ( jeżeli dodajemy likier to rezygnujemy z cytryny).

  Sposób robienia i pieczenia biszkoptów znajdziecie w poście tort śmietankowy- biszkopt

     Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody, studzimy,do ostudzonej galaretki dodajemy dżem brzoskwiniowy i całość mieszamy. Pozostawiamy do stężenia .
      Pierwszy jasny blat biszkoptu delikatnie nasączamy ponczem , wykładamy tężejący mus brzoskwiniowy, przykrywamy czekoladowym biszkoptem , który delikatnie nasączamy i smarujemy dżemem z czarnej porzeczki,
      Śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier puder i żelatynę rozpuszczoną
 w 3 łyżkach gorącej wody. Oczywiście żelatynę dodajemy ostudzoną, Przepis na krem śmietankowy znajdziecie   http://dag5992.blogspot.com/2012/06/krem-do-tortu-smietankowego.html
      Na czekoladowy biszkopt posmarowany dżemem wykładamy część kremu z bitej śmietany, i wkładamy pokrojone i dobrze osączone brzoskwinie. Część brzoskwiń możemy pozostawić do przystrojenia wierzchu tortu. Całość przykrywamy jasnym biszkoptem , który delikatnie nasączamy i pokrywamy kremem śmietankowym.
      Wykończenie i ozdobienie Waszego tortu pozostawiam waszej pomysłowości.
Życzę przyjemnej zabawy w kuchni.


niedziela, 4 stycznia 2015

Temperowanie czekolady- najprostszy sposób,

Żeby ozdoby z czekolady były świecące , należy używać czekolady temperowanej.
Aby osiągnąć ten cel , trzeba rozpuścić czekoladę do postaci płynnej, osiągając jej temperaturę około 45 stopni C. A jak to zrobić?
Posiadaną ilość czekolady dzielimy na dwie porcje: 2/3 całości i 1/3 całości czekolady.
Kawałki czekolady (porcja 2/3) umieścić w suchym naczyniu i rozpuszczać w kąpieli wodnej, lub mikrofali.
W kąpieli wodnej czyli naczynie z czekoladą umieszczamy na garnku z gotującą wodą.
Pamiętajmy , że do czekolady nie może dostać się woda.
Drugą porcję( 1/3 czekolady) ścieramy na drobne wiórki.
Do rozpuszczonej czekolady wsypujemy czekoladowe wiórki i mieszamy aż czekolada się rozpuści.
Tak przygotowaną czekoladę należy od razu wykorzystywać do robienia dekoracji,
W zależności od ilości czekolady mamy na to kilka minut. (od 3 do 10)
Jeżeli nie uda nam się zrobić w tym czasie wszystkich ozdób , to możemy ponownie powtórzyć proces
temperowania czekolady od początku . Oczywiście wykorzystując tą samą czekoladę.
żeby nie powtarzać całego procesu, temperowaną czekoladę należy przetrzymywać w temperaturze
około 32 do 29 stopni C.



niedziela, 5 października 2014

Tort czekoladowy KUKUŁKA tylko dla dorosłych

Tort 2 w 1 , dekoracje z czekolady plastycznej
                      Zdjęcie0482

Doskonały mocno czekoladowy tort z bitą śmietaną, wiśniami, i jedną warstwą biszkoptu nasączoną intensywnie alkoholem z kawą, W smaku przypomina dawne cukierki kukułki. Mocny smak alkoholu łagodzi słodycz czekolady i delikatność waniliowej bitej śmietany.
Na wierzchu ułożono wiśnie w ciemnej czekoladzie i rumowe kulki w białej czekoladzie.
Całość oblana polewą z mlecznej czekolady.

wtorek, 27 maja 2014

sobota, 16 listopada 2013

Róże z plastycznej czekolady


Zdjęcie0299Zdjęcie0296

Zdjęcie0298   

Róże są zrobione z białej i ciemnej czekolady. Bardzo ładnie 
prezentują się na tortach. I co ważne są  jadalne, i bardzo szybko
znikają wraz z tortem.

Składniki na czekoladę plastyczną:

  • 1 tabliczka czekolady 100 g -  (białej lub ciemnej)
  • 40 g miodu sztucznego lub prawdziwego.
  • papier do pieczenia.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Dodajemy miód i szybko mieszamy.
Gorącą masę wykładamy na papier do pieczenia, cienko
rozsmarowujemy i pozostawiamy na 3 -4 godzin do wyschnięcia.
Następnie zdejmujemy czekoladę z papieru, ugniatamy kulę.
Zawijamy w folię i przechowujemy w lodówce.
Jeżeli chcecie wykonać róże wyjmujecie masę z lodówki,
lekko ją ugniatacie, oczywiście najlepiej robić to w rękawiczkach
ochronnych. Jak czekolada będzie plastyczna, taka jak modelina,
kładziecie ją na papier do pieczenia i wałkiem lekko wałkujecie,
aż do uzyskania odpowiedniej grubości. Z tak przygotowanych
placuszków, nożykiem wycinacie płatki róż i składacie w kwiat.
 Zaczynajcie od najmniejszych płatków a kończcie na największych. 
Wykonane róże można przechowywać w lodówce w szczelnie
zamkniętych pojemnikach lub foli.








czwartek, 14 listopada 2013

Tort czekoladowo- wiśniowy


Zdjęcie0233Zdjęcie0231
Zdjęcie0230
Pyszny tort czekoladowy ze świeżymi owocami wiśni.



Nie martwcie się , świeże wiśnie spokojnie można zastąpić
wiśniami z kompotu lub mrożonymi.
Już wkrótce podam przepis .  


piątek, 8 listopada 2013

Tort 2 w 1

Zdjęcie0306Zdjęcie0309


Zdjęcie0321



Zdjęcie0323


Tort 2 w 1 bo zrobiony jest na podwójną uroczystość , urodziny i rocznicę
ślubu.
Wszystkie elementy są zrobione z czekolady plastycznej i są jadalne.
Tort waży prawie 5 kg. 
Bajkowy styl nawiązuje do powiedzenia "Żyli długo i szczęśliwie", a motywy
związane są z pasją jubilatów - wędkowaniem.

niedziela, 22 września 2013

Krem do tortu mali-bu

       Składniki;

    Zdjęcie0169
  •  1 litr śmietany 30
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 4 płaskie łyżeczki żelatyny
  • sok z połowy cytryny
  • 100 ml likieru mali-bu

    Śmietanę ubić, dodać cukier puder,
sok z połowy cytryny, rozpuszczoną
w 1/4 szklanki wody chłodną żelatynę
oraz likier.
Dodając płynne składniki cały czas ubijamy śmietanę mikserem.
Cukier dodajemy pod koniec ubijania śmietany.
Zbyt duża ilość cukru spowoduje że śmietana straci delikatność.
Do ubijania należy śmietanę mocno schłodzić.
Do dekoracji tortu użyłam białej startej czekolady i wiśnie
koktajlowe. Można też wykorzystać wiórki kokosowe i poziomki.
Smacznego
                                                                                                   

poniedziałek, 4 marca 2013

Tort Tiramisu

                   
  

Delikatny, wspaniały deser
z nutą kakaową , migdałową,
czekoladową. 
Puszysty  wspaniały krem.
Biszkopt nasączony kawą
i likierem amaretto .

                          
                                                                                                                                       


                             Składniki 
            Biszkopt

  •             6 jajek
  •             1 szklanka cukru
  •             1,1/4 szklanki mąki pszennej
  •             1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  •             1 łyżeczka proszku do pieczenia


                                                                                                                                                                                                                                                    
              Poncz do nasączenia    
                1 ,1/2 szklanki wrzącej wody                                                                                                                     3 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej                                                                                                    6-7 łyżek cukru                                                                                                                                          100 ml likieru amaretto  lub kilka kropli aromatu migdałowego, kieliszek wódki  . 


                 Krem

  • 750 ml śmietany kremówki
  • 50 dag serka mascarpone
  • 7 łyżek cukru pudru
  • aromat waniliowy
  • 1 łyżka żelatyny rozpuszczona
  • w 1/3 szklance wody 



        Dodatkowo

  • 2 gorzkie 100 g czekolady,
  • 3 łyżeczki kakao,
  • 100 g migdałów lub płatki
  • migdałowe


        Biszkopt robimy  tak jak w przepisie na tort śmietankowy.
 Pozostawiamy do wystudzenia , następnie kroimy  na trzy blaty .
 Każdą część nasączamy ponczem . Kawę rozpuszczaną zalewamy wrzątkiem,
 słodzimy i pozostawiamy  do wystudzenia . Do zimnej kawy dodajemy likier 
amaretto . Jeżeli nie mamy likieru to dodajemy   kilka kropel aromatu
 migdałowego i kieliszek wódki lub 3-4 łyżki spirytusu . 
 Krem- Odlewamy 1/3 szklanki śmietany  i dodajemy ją do serka mascarpone,
 delikatnie mieszamy.  Pozostałą część śmietany  ubijamy, pod koniec ubijania
dodajemy cukier i aromat waniliowy.   Następnie do ubitej śmietany  partiami 
dodajemy serek mascarpone i delikatnie mieszamy na małych obrotach
 mikserem. Nie należy mieszać długo. Do tak przygotowanego kremu dodajemy
 rozpuszczoną  żelatynę i delikatnie mieszamy .
 Kładziemy pierwszy blat biszkoptu nasączamy ponczem  nakładamy 1/3 część
 kremu , posypujemy  startą czekoladą i 1 łyżeczką kakao . Kładziemy następny 
blat  biszkoptu nasączamy go i kolejno  powtarzamy te same czynności .
 Wierzch tortu  i boki smarujemy kremem .Boki dodatkowo można  obsypać
 pokrojonymi migdałami lub płatkami migdałowymi.  Wierzch tortu dekorujemy
 według uznania , może być to  starta czekolada , lub wiórki czekoladowe.



Życzę smacznego !!!!!.