Tort bezowy z owocami

Tory bezowy vel dakłas z owocami i polewą z truskawek.

tort bezowy vel dakłas  dag5992@gmail.com Anna Kozyra

           Składniki na bezę

beza dag 5992@gmail.com

• 6 białek
• 300 g cukru
• 1- 2 łyżeczek soku z cytryny
• 1 - 2 łyżeczek skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 5-8 szt daktyli
• 5o g orzechów ulubionych

          
           Wykonanie bezy,
    białka ubijamy na sztywno dodając porcjami cukier, cały proces ubijania trwa 15-20 minut, pod koniec dodać sok z cytryny i skrobie, D dobrze ubitej i bardzo sztywnej piany
wsypujemy pokrojone daktyle i pokruszone orzechy , zamiast orzechów możemy dodać migdały. Całość delikatnie mieszamy . Ubitą pianę dzielimy na 2 części i wykładamy na papier formując kształt kół o tej samej średnicy. Dla ułatwienia możemy na papierze do pieczenia wcześniej odrysować od dna tortownicy równe koła. Tak wyłożone i równomiernie rozsmarowane bezy władamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
Po 5 minutach od włożenia zmniejszamy temperaturę do 130 - 140 stopni i suszymy bezę przez 90 minut, Zmieniamy położenie blach co 30 minut z góry na dół , żeby bezy nie zbrązowiały , a były jasne.

ttp://dag5992.blogspot.com/2017/05/tort-bezowy-z-owocami.html

     Tak wyglądają po upieczeniu , są lekko kremowe.
  

     Składniki na krem śmietankowy:

• 350 ml śmietanki kremówki 30%
• usztywniacz do śmietany 
• 1-2 łyżki cukru pudru
• dowolne owoce, ja użyłam borówek, malin, truskawek

   Wykonanie kremu,

 śmietanę ubijamy w wysokim naczyniu , pod koniec ubijania dodajemy usztywniacz

i cukier puder. Do tak ubitej śmietany wsypujemy borówki i mieszamy.

   Składniki na krem czekoladowy:

• 350 ml śmietanki kremówki 30%
• usztywniacz do śmietany
• czekolada gorzka 100 

   Wykonanie kremu,

śmietanę ubijamy w wysokim naczyniu, pod koniec dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej, lub w mikrofalówce czekoladę i usztywniacz do śmietany. Całość dokładnie miksujemy. Jeżeli chcecie uzyskać bardziej ciemny krem to dodajcie kakao, a jeżeli ma być słodszy to cukru pudru. Ogólnie nie polecam zbyt słodkich kremów , bo sama beza jest bardzo słodka. 

Połączenie tortu:

dag5992@gmail.com    Anna Kozyra

 Na bezie układamy maliny i truskawki , wykładamy krem śmietankowy z borówkami

i delikatnie rozsmarowujemy krem na całej bezie, przykrywamy drugą bezą delikatnie ją 

dociskając Na bezę wykładamy krem czekoladowy rozsmarowujemy go na całą powierzchnię i dekorujemy owocami, lub według uznania.

W moim torcie są owoce , bo po ukrojeniu każdy kawałek bezowego tortu był polewany dodatkowo sosem ze świeżych truskawek. Przełamywało to słodycz bezy i nadawało świeżości.

Porady

Bezę można upiec nawet 2 dni wcześniej, Składanie tortu  4 do 5 godzin przed podaniem.

Nawet jeżeli beza trochę popęka to nie przejmujcie się tym. 

Przygotowanie sosu truskawkowego zmiksować świeże truskawki i połączyć z drobno pokrojonymi truskawkami, lekko dosłodzić, można zamiast cukru dodać dżemu truskawkowego.

W podziękowaniu dla Wszystkich odwiedzających, za 80 000 odwiedzin, Autorka Anna Kozyra

27-05-2017

 l