niedziela, 29 czerwca 2014

Truskawki w piance.

Kruche ciasto, delikatna pianka i zatopione w niej słodkie owoce, przykryte warstwą delikatnego ciasta, posypane mgiełką z cukru pudru, to doskonały deser, dający chwilę przyjemności i zapomnienia o codziennym zabieganiu, obowiązkach i stresie związanym z pędzącym życiem.
             
     Składniki na kruche ciasto

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła (może być roślinne)
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 6 żółtek
  • 3-4 łyżki kwaśnej śmietany (lub wody)
  • 1 łyżka smalcu

  Składniki na piankę


  • 6 białek
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego ( lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
70-80 dag truskawek, cukier puder do posypania ciasta,
Blaszka średniej wielkości, papier do pieczenia.

Do przesianej przez sitko mąki, dodajemy proszek do pieczenia, cukier puder, mieszamy
razem. Dodajemy masło, pokrojone na mniejsze kawałki,smalec i żółtka. Całość rozgniatamy widelcem, ąż tłuszcz i żółtka połączą się z suchymi składnikami. Jeżeli ciasto będzie zbyt sypkie, to dodajemy śmiętanę lub wodę. Szybko zlepiamy w jedną kulę. Nie wygniatamy rękami długo ciasta, bo straci swoją kruchość. 
Wyrobione ciasto dzielimy na 2 kawałki. Jeden większy kawałek około 2/3 ciasta
będzie potrzebny na spód, drugi mniejszy około 1/3 ciasta będzie tworzył wierzchnią 
warstwę ciasta. Oczywiście proporcje wykorzystania ciasta na spód i wierzch
zależą od was i można je zmieniać.
Obydwa kawałki ciasta zawinąć w folię i dobrze schłodzić w zamrażalniku, tak by dało się
zetrzeć je na tarce.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Zetrzeć na grubych oczkach większy kawałek ciasta, delikatnie widelcem wyrównać powierzchnię ciasta, i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni C,  przez 15-20 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając białka wsypać cukier waniliowy,
następnie porcjami drobny cukier , a na końcu cukier puder. Całość ubijamy do momętu
aż masa będzie lśniąca około 20 minut. Następnie nie przerywając ubijania dodajemy
budyń, gdy składniki się dobrze połączą, wlewamy cienkim strumieniem olej. 
Całość ubijamy tylko do momętu połączenia się oleju z białkami.
Zbyt długie ubijanie białek z olejem spowoduje, że piana będzie robiła się lejąca, oczywiście
i taka piana się upiecze, ale nie będzie efektu lekkiej pianki , lecz budyniowej masy.

Na wystudzony i podpieczony spód wykładamy pianę, a na nią układamy truskawki, dość gęsto. Truskawki lekko wciskamy w pianę. Na wierzch ścieramy na tarce drugi kawałek dobrze schłodzonego ciasta. Całość wkładamy do piekarnia nagrzanego do 180 stopni C
i pieczemy około 40 minut.

Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem, lub białą, albo gorzką czekoladą.




sobota, 14 czerwca 2014

Cała prawda o życiu


poniedziałek, 2 czerwca 2014

Dietetyczne truskawki, ich wpływ na nasz organizm.


Zdjęcie0427Zdjęcie0426

Truskawka to owoc pojawiający się w sezonie letnim, na początku czerwca i występujący w dwóch odmianach, aż do sierpnia. Tak naprawdę truskawka to rodzaj poziomki, ponieważ powstała ona z  krzyżówki dwóch odmian poziomek: chilijskiej  i  wirginijskiej.
Ze względu na swoje właściwości prozdrowotne jest ona bardzo cenionym i lubianym owocem sezonowym. Zawiera dużo witaminy C, więcej niż owoce cytrusowe oraz szereg witamin z grupy B w tym B1, B2 oraz witaminę PP. Jest także bogatym źródłem mikro i makroelementów – wapnia, fosforu, żelaza, potasu i manganu.
 
Wapń i fosfor wpływają korzystnie na wzmocnienie kości, natomiast żelazo jest bardzo istotne dla organizmu ze względu na procesy krwiotwórcze, dzięki czemu jedzenie truskawek  przeciwdziała anemii. Ten smaczny owoc ma także właściwości antynowotworowe wynikające z obecności kwasu elegonowego oraz właściwości bakteriobójcze, które zawdzięcza  fitocydom. Owe właściwości bakteriobójcze truskawek są wykorzystywane przy produkcji maseczek do twarzy, zwłaszcza do cery trądzikowej.    
Truskawki to owoce dietetyczne, ich kaloryczność jest niska - 100g truskawek to tylko 35 kcal. Ze względu na dużą zawartość błonnika i związków mineralnych usprawniają perystaltykę jelit, dzięki czemu przeciwdziałają zaparciom oraz wpływają na prawidłowe funkcjonowanie mikroflory zasiedlającej jelito grube. Z punktu widzenia odchudzania, truskawki są polecane także ze względu na to, iż posiadają w swoim składzie bromelinę - enzym rozkładający białko pokarmowe, dzięki temu uzyskujemy również łatwiejsze spalanie tłuszczów i węglowodanów. Truskawki zawierają cukier  - fruktozę, ma ona niski indeks glikemiczny, stąd po spożyciu nie ma nagłych skoków insuliny, co pozwala na to, aby owoc ten był jedzony przez diabetyków. Natomiast jeśli chodzi o odchudzanie ma to także istotne znaczenie, ponieważ wysoki indeks glikemiczny, a co za tym idzie nagły skok insuliny działa w sposób antagonistyczny do spalania tkanki tłuszczowej. Truskawki są istotne w diecie również ze względu na to, iż zawierają bardzo dużą ilość wody. Pozwala to na oczyszczenie organizmu, usunięcie nadmiaru toksycznych płynów ustrojowych, a w rezultacie obniżenie wagi ciała. Truskawki są także bardzo dobrym składnikiem diety antycellulitowej. Bromelina zawarta w owocu trawi białko, które zostało wydzielone w sposób nieprawidłowy, przez co ułatwia dostęp do głębiej umieszczonych warstw tłuszczu. Woda zawarta w tkance celullitowej jest także łatwiej eliminowana w  wyniku oczyszczającego działania truskawek.
naturhouse-polska.pl




niedziela, 1 czerwca 2014

DESER Z TRUSKAWKAMI I TRUKAWKOWYMI CZEKOLADKAMI


Zdjęcie0451Zdjęcie0452Zdjęcie0456
Zdjęcie0461Zdjęcie0465Zdjęcie0459
 To delikatny deser z owocami truskawek, bananów , puszystą bitą śmietaną, polany sosem truskawkowo-brzoskwiniowym.
Idealny na poczęstunek dla naszych pociech z okazji dnia dziecka.
Składniki:

  • 1 kg truskawek
  • 0,5 l śmietany 30% słodkiej
  • 2 śmietan fix lub bez, cukier puder do smaku.
  • 2 banany
  • 2 łyżki dżemu brzoskiwiniowego
  • 8 małych kawałków czekolady gorzkiej
  • 5 małych kawałków czekolady białej
Truskawki płuczemy, osączamy z wody i usuwamy szypułki. 
16 szt najładniejszych truskawek odkładamy. Przecinamy je na pół układamy
na foli lub papierze do pieczenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej
i maczamy w niej połowy truskawek, lub nakładamy ciepłą czekoladę pędzelkiem
na truskawki. Następnie rozpuszczamy białą czekoladę i dowolnie dekorujemy
nią truskawki.
Śmietanę ubijamy ,pod koniec dodajemy 2 fixy i cuker puder, całość krótko ubijamy.
Do pucharków według własnego uznania nakładamy truskawki, obrane i pokrojone
banany lub dowolne ulubione owoce. Następnie wkładamy bitą śmietanę i ponownie
owoce, śmietana, na wierzch układamy truskawkowe czekoladki , całość polewamy
sosem z truskawek.
Przygotowanie sosu.
Dowolny dżem, dwie, trzy czubate łyżki miksujemy z kilkoma owocami świerzych truskawek.
Taki sos można wykorzystać też do innych deserów , idealny do lodów.
PAMIĘTAJCIE, DODAJĄC ZBYT DUŻO CUKRU DO ŚMIETANY, TRACICIE JEJ PUSZYSTOŚĆ,
ROBI SIĘ MAŚLANA.