Składniki;
Kapustę kiszoną odciskamy z nadmiaru soku, kroimy, zalewamy
wodą dodajemy kminek, listek laurowy, gotujemy około 30 minut.
Namoczone wcześniej grzyby gotujemy w tej samej wodzie w której
się moczyły. Miękkie grzyby odcedzamy kroimy, dodajemy do kapusty,
Wlewamy część wywaru grzybowego.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na maśle lub oleju,
łączymy z kapustą. Dodajemy pieprz , sól do smaku, i majeranek.
Całość gotujemy jeszcze 10 – 15 minut.
Porady;
1. Jeżeli kapusta je bardzo kwaśna możemy ją przepłukać
na sicie zimną wodą i odcisnąć.
2. Jeżeli ktoś lubi to można zaprawić kapustę zasmażką,
2 łyżki masła, 1 łyżka mąki. Należy tylko pamiętać przy
podgrzewaniu przed podaniem, że łatwo się przypala.
Podgrzewając zasmażoną kapustę musimy często ją mieszać.
3. Można też dodać 1 ząbek czosnku i zmielone ziele angielskie.
4. Ilość przypraw zależy od waszego smaku.
Smacznego.
<script src="http://fooder.pl/widget.js?size=big&version=2"></script>
Delikatny, puszysty biszkopt z przesmażonymi antonówkami.
Po prostu Niebo w gębie./przygotowanie jabłek/
Rolada to jedno z najłatwiejszych i najszybszych ciast, a lubią
ją prawie wszyscy.
Składniki;
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 4 jajka
- 3 łyżki budyniu śmietankowego , lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki zimnej wody.
- szczypta soli
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę, dodając
partiami cukier i 2 łyżki zimnej wody. Ciągle ubijając dodajemy żółtka.
Po około 5 minutach ubijania dodać wymieszaną z proszkiem do pieczenia
i budyniem mąkę. Delikatnie łyżką wymieszać do połączenia się składników.
Blachę z wyposażenia kuchni lub inną formę o rozmiarach 30x 35 lub nawet
o 3 cm większą smarujemy tłuszczem, posypujemy mąką lub wykładamy
papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto i rozsmarowujemy równo na całej
powierzchni formy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy
15 – 20 minut w temperaturze 18o stopni C.
Gorący placek wyjmujemy z blachy na papier do pieczenia lub wilgotną
ściereczkę i delikatnie od węższej strony zwijamy w rulon . Pozostawiamy
do przestudzenia.
Lekko ciepły placek delikatnie rozwijamy, smarujemy przygotowanymi
jabłkami i ponownie zwijamy w rulon. Ciasto zawijamy w papier do pieczenia
i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Porady;
1. Brzeg zwinięcia rolady powinien być na spodzie rolady.
czyli układamy ją do zastygnięcia zwinięciem do dołu.
2. Wierzch lekko dociskamy.
3. Gotową roladę możemy posypać cukrem pudrem, lub posmarować
przesmażonymi jabłkami i posypać wiórkami kokosowymi, lub prażonymi
płatkami migdałowymi. Możemy też polać polewą czekoladową lub lukrem.
4. Ilość jabłek zależy od grubości warstwy jaką smarujemy na ciasto,
ja zużywam około 1,1/2 litrowych słoików przesmażonych jabłek.
5. Jeżeli używamy do ciasta mąki ziemniaczanej to możemy dodać
2 łyżki cukru waniliowego.
6. Jabłka możemy posypać lekko cynamonem.
7. Do jabłek możemy też dodać rozpuszczoną w 3/4 szklanki galaretkę
pomarańczową, lub brzoskwiniową. Galaretkę mieszamy z jabłkami
kiedy zacznie tężeć. Szarlotka malibu
Smacznego.
Zapraszam na karpia w galarecie i inne tradycyjne potrawy wigilijne .
Składniki;
- 1 kg kapusty kiszonej
- 8 łyżek masła lub oleju
- 30 dag grochu łuskanego
- 2 dag suszonych grzybów
- 2 cebule
- szczypta kminku
- liść laurowy
Groch zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 2 godziny. Odcedzamy,
zalewamy świeżą wodą, gotujemy do miękkości. Miękki groch
odcedzamy. Połowę przecieramy lub miksujemy, robiąc piure.
Namoczone wcześniej grzyby gotujemy, odcedzamy i kroimy w paski.
Kapustę odciskamy z nadmiaru soku, kroimy, zalewamy wodą, dodajemy
liść laurowy i gotujemy około 20 minut. Cebulę kroimy w kostkę,
podsmażamy na oleju lub maśle, dodajemy grzyby. Łączymy
z ugotowaną kapustą. Dodajemy groch i piure z grochu, mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą, świeżo zmielony pieprz, szczyptę kminku
i ponownie całość gotujemy. Odstawiamy na noc w chłodne miejsce.
Przed podaniem podgrzewamy na niewielkim ogniu często mieszając.
Smacznego. Smacznego.
Składniki:
- 3 kg kiszonej kapusty
- 4 dag grzybów suszonych
- 5-7 śliwek wędzonych lub 2 łyżki powideł śliwkowych
- 50 dag cebuli
- 1,5 kg mięsa mieszane/ wołowe, wieprzowe, dziczyzna/
- 50 dag kiełbasy cienkiej podwędzanej /zwyczajna/
- 40 dag wędzonego boczku
- smalec lub słonina świeża do podsmażania produktów
- 4 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 3 ziarna jałowca
- sól
- pieprz świeżo mielony
- majeranek
- 2-3 ząbki czosnku
Suszone grzyby płuczemy, zalewamy wodą i moczymy około 2 godzin.
Kapustę odciskamy z nadmiaru soku, wkładamy do garnka, zalewamy
wodą żeby była całkowicie pokryta i wstawiamy do gotowania na
małym ogniu. Cebulę kroimy w kostkę, połowę dodajemy do kapusty.
Wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, śliwki wędzone, jałowiec,
namoczone i pokrojone grzyby.
Mięso kroimy w kostkę 2 x 2 cm . 1 łyżkę smalcu roztapiamy na patelni,
dodajemy mięso i smażymy aż do zrumienienia. Łączymy z gotującą
się na wolnym ogniu kapustą. Całość dusimy około 1 godziny.
Boczek kroimy w kostkę podsmażamy tak jak mięso dodając pozostałą
część cebuli. Podsmażony boczek z cebulą dodajemy do kapusty.
Dusimy 30 minut.
Kiełbasę kroimy w kostkę obsmażamy na smalcu na patelni łączymy
z kapustą, dusimy 20 minut. Dodajemy do smaku sól, świeżo mielony
pieprz, majeranek i całość dusimy 15 minut.
Porady;
1. Gotowanie bigosu możemy rozłożyć na trzy dni. Wtedy nabiera
więcej aromatu i smaku , jest zdecydowanie smaczniejszy niż
świeżo ugotowany bigos.
2. Gotujemy go w trzech etapach:
- pierwszy etap kończymy przed obsmażeniem i dodaniem boczku
wędzonego,
- drugi etap / drugi dzień / kończymy przed dodaniem podsmażonej
kiełbasy,
- trzeci etap / trzeci dzień / bigos gotujemy do końca.
3. Pamiętajcie, że po każdym podsmażaniu produktów do bigosu,
na patelnię wlewamy trochę wody i wlewamy ją do kapusty, a wraz z nią
ściągamy wszystkie pozostałe smaki do bigosu.
4. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna to przed gotowaniem,
płuczemy ją na sicie zimną wodą i odciskamy.
5. Dla wielbicieli pomidorów do bigosu można dodać 1 łyżkę
koncentratu pomidorowego.
6. Pod koniec gotowania możemy do bigosu dodać zasmażkę,
z 2 łyżek masła lub smalcu i 1 łyżki mąki.
7. Bigos bez zasmażki dłużej się przechowuje i podczas podgrzewania
nie przypala się tak łatwo.
8. Najlepiej podgrzewać mniejsze porcje na patelni, lekko podlewając
wodą.
Smacznego.
Wszystkim odwiedzającym życzę smacznych
rodzinnych, i pełnych prezentów Świąt.
<script src="http://fooder.pl/widget.js?size=big&version=2"></script>
Składniki:
- 1 kg buraków
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1 cebula
- 2 jabłka
- 3 grzybki suszone / nie koniecznie /
- sól, pieprz do smaku
- 1 liść laurowy
- 4ziarna ziela angielskiego
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka płaska cukru
Warzywa obieramy płuczemy, zalewamy 2,5 l wody, solimy,
dodajemy przyprawy i gotujemy około 20 – 30 minut.
Wyjmujemy warzywa , dodajemy obrane i pokrojone w paski lub
plasterki buraki / można też zetrzeć na tarce o grubych oczkach /,
wkładamy jabłka . Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy cukier,
sok z cytryny. Gotujemy do 30 minut. Przed końcem gotowania
dodajemy roztarty czosnek. Jeśli lubimy to możemy wsypać
1 łyżeczkę majeranku. Ugotowany barszczyk odstawiamy na 2 godziny.
Następnie przecedzamy przez sito, doprawiamy do smaku solą, pieprzem,
sokiem z cytryny. Przed podaniem podgrzewamy.
Barszczyk podajemy z pasztecikami, krokietami, uszkami lub rożkami
grzybowymi z ciasta francuskiego.
Można też dodać śmietanę i podawać z ziemniakami.
Smacznego
Polub stronę
<script src="http://fooder.pl/widget.js?size=big&version=2"></script>
