Trunki dobrze podane

Ostatni bal sylwestrowy na którym przywitałam wraz z przyjaciół mi 2013 rok był bardzo udany.
Wspaniała szampańska zabawa przy dobrej muzyce trwała do rana .
Jednak  problemy jakie pojawiają się gdy otwieramy butelkę z szampanem podsunęły mi pomysł
na nowy temat w blogu TRUNKI DOBRZE PODANE.
Dobrze podane trunki powinny mieć odpowiednią temperaturę oraz atrakcyjną oprawę .
 1. Jak otwieramy butelkę z szampanem ?
Najpierw z szyjki butelki usuwamy folię najczęściej zwaną złotkiem . Wcześniej można ją podciąć
nożykiem lub nożyczkami.
Następnie odkręcamy delikatnie drucik na siatkowym koszyczku podtrzymując korek.
Koszyczek usuwamy .
Lekko przechylamy butelkę i stopniowo wyciągamy korek , obracając po woli w jedną stronę ,
aż gaz znajdujący się w szampanie zacznie go sam wypychać.
I tu uwaga Panie do Was prośba , nie zbijajcie z tropu swoich partnerów w momencie otwierania
szampana mówiąc ,, on nie otworzy nie umie ,, Wasz wybranek serca na pewno sobie poradzi .                  A Panowie uwaga- szampan ma wystrzelić na wiwat anie na sukienkę wybranki .
2. Dobrze podany szampan musi być zimny , dlatego do momentu otwarcia trzymajmy go                                                    w lodówce , tam osiągnie wymarzoną temperaturę 7 stopni C .
Smak szampana wyśmienicie podnoszą świeże truskawki .
3. Najczęściej kupowane szampany to półwytrawne lub półsłodkie , które mogą być bazą koktajli
i dobrze się łączą z sokami owocowymi i likierami owocowymi .
4. Kieliszki do szampana powinny mieć podłużny , lekko rozszerzający si ę ku górze kształt .


W NOWYM 2013 ROKU WSZYSTKIM ODWIEDZAJĄCYM
MOJEGO BLOGA I PRZYJACIEL OM ŻYCZĘ WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO .  
                

Biszkopt z kremem czekoladowym i galaretką

dag5992@gmail.com
  Delikatny biszkopt z puszystym czekoladowym kremem polany galaretką z wiśniami i czekoladowa polewa. 

Składniki na biszkopt

6 szt jajek
1 szklanka cukru
1, 1/4 szklanki mąki
1 budyń czekoladowy 
1 lub 2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jeżeli nie macie budyniu czekoladowego to dodajcie 1 łyżkę mąki ziemniaczanej .

Składniki na krem czekoladowy

1/2 l śmietany kremówki
1 tabliczka czekolady gorzkiej
2 łyżki cukru pudru 

Można też zamiast tego kremu wykorzystać gotowy krem czekoladowy do tortów

Składniki na wiśnie w galaretce 

1 słoik wiśni drylowanych w lekkim syropie lub 1/2 kg mrożonych wiśni bez pestek ,
lub w sezonie świeże wiśnie .
2 galaretki wiśniowe.
Jeżeli będziecie robić ze świeżych lub mrożonych wiśni to trzeba wiśnie zasypać cukrem 
i poczekać aż puszczą sok . Ilość cukru zależy od waszego smaku .
2 szklanki wody lub soku z wiśni

Składniki na polewę czekoladową

200 g margaryny lub masła roślinnego
3/4 szklanki cukru pudru
3 lub 4 łyżki kakao
1, 1/2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 3-4 łyżkach wody 

Wszystkie składniki podane są na dużą formę do ciasta .

Sałatka Gyros

Uwielbiana i pyszna sałatka na każdą okazję .
Lubią ją zarówno domownicy jak i goście na uroczystościach typu
wesele , chrzciny , komunie .
Bardzo prosta do zrobienia i szybka do podania .
Można ją zrobić parę godzin wcześniej , żeby składniki dobrze się połączyły
wtedy jest smaczniejsza .

Składniki ;
1 duża pierś z kurczaka
3 cebule
6-8 ogórków konserwowych
1 puszka kukurydzy
ketchup pikantny lub łagodny-można też pomieszać je razem
1 majonez gęsty
1 mała kapusta pekińska
1 przyprawa gyros
2 -3 łyżki oliwy

Wykonanie ;
Pierś opłukać osączyć z wody, pokroić w średnią kostkę i posypać przyprawą Gyros ,
dobrze wymieszać . Pozostawić na 2 godziny . Oliwę rozgrzać na patelni i obsmażyć
mięso . Usmażoną pierś przełożyć do naczynia najlepiej szklanego , żeby było widać
warstwy sałatki . Na pozostałym na patelni tłuszczu przesmażyć drobno posiekaną
cebule . Wyłożyć na usmażoną pierś kurczaka , poczekać aż całość ostygnie .
Następnie pokroić w kostkę ogórki ułożyć na warstwę cebuli i polać ketchupem .
Kukurydzę odsączyć z zalewy i wyłożyć na warstwę ketchupu .
Na kukurydzę nałożyć warstwę majonezu . Na majonez wyłożyć bardzo drobno
posiekaną kapustę pekińską . Kapustę można zmieszać z 1/2 łyżeczki przyprawy do
Gyrosa lub tylko posypać samą kapustą .
Jeżeli nie l ubicie smażonej cebulki to nie musicie jej smażyć . Ułóżcie warstwę cebuli
surowej lub żeby złagodzić smak sałatki użyjcie zamiast cebuli pora . Oczywiście białą
część pora i w mniejszej ilości .

Życzę smacznego !!!!!!!!!!!!!!!!!.

babeczki z kruchego ciasta

Babeczki z kruchego ciasta

Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej
4 łyżki cukru pudru
1 cukier wanilinowy 16 g
4 żółtka 
20 dag masła lub margaryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
ewentualnie 1-2 łyżki kwaśnej śmietany .

Mąkę , cukier puder , cukier wanilinowy , proszek do pieczenia wymieszać
w misce , dodać masło całość posiekać nożem aż do połączenia się składników .
Ja bardzo nie lubię siekania nożem dlatego też wybrałam łatwiejszy
sposób łączenia składników . Biorę do tego widelec i rozgniatam masło 
wrzucone do miski z mąką i pozostałymi suchymi składnikami
Można też zetrzeć masło na tarce jarzynowej na grubych oczkach .
Następnie dodaję żółtka i znowu widelcem rozgniatam całość .
Jeżeli ciasto jest zbyt suche aby je zlepić dodaję śmietanę .
Szybko zagniatam ciasto , robiąc jedną kulę .
Następnie wałkuję ciasto na placek 5-6 mm i wycinam foremkami do babeczek
kółka . Wgniatam ciasto w foremki tworząc babeczki .
Ja nie smaruję foremek żadnym tłuszczem . Z tak przygotowanego ciasta
i tak ładnie odchodzą po upieczeniu od foremek .
Babeczki wkładam do nagrzanego piekarnika do 180 - 190 stopni C
i piekę 20 -  25 minut .
Temperatura i czas pieczenia często zależy od piekarnika . Najlepiej
kontrolować czas pieczenia . Babeczki mają mieć złoty kolor.
Nie trzymajcie ich dłużej w piekarniku niż 25 minut , bo będą zbyt wysuszone .
Po upieczeniu i wyjęciu z pieca można od razu wykładać babeczki z foremek.
Nie trzeba czekać aż wystygną .


Babeczki można napełniać bitą śmietaną , kremem maślanym , kremem
budyniowym   , owocami .

Z podanej ilości ciasta wychodzi około 35 babeczek o średnicy 65 mm .

Życzę smacznego !!!!!!. Pozdrawiam !!!!!!
Czekam na Wasze  opinie i zapytania .

Tort urodzinowy

Tort urodzinowy 

Właśnie zabieram się do zrobienia tortu urodzinowego . Zawsze przed 

wykonaniem takiego tortu obmyślam dokładny plan wykonania.

Ten tort będzie o smaku truskawkowo - śmietankowym .

Składa się z dwóch biszkoptów . 

Duży biszkopt o średnicy 26 cm i mały o średnicy 20 cm.

Nasączony syropem z wody , cukru , soku z cytryny i spirytusu .

Biszkopty duży z 8 jaj , mały z 4 jaj . Przekrojone na trzy blaty .

Przełożone warstwą truskawek z galaretką truskawkową ,

kremem truskawkowym , bitą śmietaną. 

Wierzch i boki tortu pokryte bitą śmietaną . Boki dodatkowo udekorowane

czekoladą białą i ciemną . Wierzch tortu dokładnie wygładzony z czekoladowym

napisem , łososiowymi różami zrobionymi z mas cukrowej połączonej z lukrem

plastycznym i zielone listki . Wokół obu krążków zrobiona będzie dekoracyjna obwódka
z bitej śmietany , zrobiona szprycą z tylką  w kształcie gwiazdki .
Dokładny przepis podam po wykonaniu tortu .
Pozdrawiam Wszystkich którzy odwiedzają moją stronę .

12 październik 2012

Nareszcie mam czas żeby dokończyć opis tortu .

Składniki  na biszkopt duży ;

• 8 jajek
• 1,1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia .

Składniki na mały biszkopt ;

• 4 jajka
• 2/3  szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia .

Ubić białka na sztywną pianę , dodać cukier , ubijać mikserem na 
najwyższych obrotach . Dodać żółtka , ubijać jeszcze około 5 - 6 minut .
Mąkę pszenną , mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać
przez sito do ubitej masy jajecznej . Wymieszać delikatnie łyżką aż do
połączenia się wszystkich składników .
Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni .
Ponieważ czas pieczenia często jest uzależniony od naszego piekarnika ,
proponuję sprawdzać po 40 minutach czy biszkopt jest w środku upieczony
i dopiero po uzyskaniu pewności wyjąć go z piekarnika .
Sprawdzamy wbijając patyczek w środek biszkoptu ,  jeżeli jest suchy
to ciasto jest gotowe , a jeżeli jest mokry to wydłużyć czas pieczenia
o kolejne 10 minut .
Gdy za bardzo się spieka wierzch biszkoptu a w środku jest jeszcze nie 
upieczony przykryjcie go folia aluminiową .
Upieczone biszkopty po wyjęciu z piekarnika wyłóżcie gorące z tortownicy
na papier do pieczenia wierzchem do dołu . Dzięki temu uzyskacie idealnie
płaski spód tortu .
Wylewając masę do pieczenia , do tortownicy zawsze ciasto nalewajcie na
środek tortownicy , powinno samoistnie rozejść się na boki tortownicy .
Wierzch delikatnie wyrównajcie łyżką lub łopatką do ciasta .
Upieczone i wystudzone biszkopty, każdy przekrójcie na trzy blaty .

Owoce na spód tortu proporcje na dwa w/w biszkopty .

40 dag malin lub truskawek 
2 galaretki , smak taki jak użyte owoce
2 szklanki wody.
Można też użyć owoców mrożonych lub z syropu , kompotu .
Wtedy zamiast wody wykorzystajcie sok z owoców a jeżeli jest go
mniej niż 2 szklanki brakującą ilość dopełnijcie wodą .
Owoce z wodą lub sokiem zagotujcie . Odstawcie z ognia wsypcie suchą
galaretkę wymieszajcie . Otrzymaną porcję podzielcie na dwa biszkopty .
Tężejącą masę wyłóżcie na pierwszy blat biszkoptu .

Krem malinowy lub truskawkowy proporcja na dwa w/w biszkopty.

• 20 lub 30 dag malin lub truskawek
• 1/2 l śmietany tortowej
• 2 usztywniacze do śmietany lub 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w 1/3 szklance
• wody .

Owoce zmiksujcie blenderem i przetrzyjcie  przez sito.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijcie , pod koniec ubijania dodajcie
cukier puder , usztywniacze lub żelatynę i przetarte owoce .
Pamiętajcie żeby nie dodawać gorącej żelatyny do ubitej śmietany ,
poczekajcie aż będzie chłodna . Ja zawsze najpierw dodaję kilka łyżek
ubitej śmietany do chłodnej i rozpuszczonej żelatyny . Następnie miksuję
i dopiero wtedy wlewam do ubitej śmietany i szybko całość miksuję .
Owoce też dodawajcie partiami żeby nie rozrzedzić śmietany .
Na zastygniętą owocową galaretkę nałóżcie krem . Trochę możecie zostawić
sobie do dekoracji .
Krem przykryjcie drugim blatem biszkoptu .

Krem waniliowy z bitej śmietany .
Proporcje na dwa w/w biszkopty

• 1,5 l śmietany tortowej
• cukier puder 8 łyżek , lub według Waszego smaku
• Cukier wanilinowy lub ziarna z laski wanilii 
• 3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklance wody lub
• usztywniacze do bitej śmietany w ilości podanej

przez producenta .
Śmietanę ubijcie pod koniec ubijania dodajcie cukier , wanilie i chłodną
żelatynę lub usztywniacze .

Na drugi blat nałóżcie część kremu , przykryjcie trzecim blatem .
Na wierzch i boki tortu nałóżcie krem . 
I dowolnie udekorujcie tort według Waszego pomysłu .

Każdy blat biszkoptu nasączcie ponczem zrobionym
z wody , cukru , soku z cytryny . Do zimnego ponczu można dodać
3 - 6 łyżek spirytusu .

Czekam na informację jak udekorowaliście swój tort .

 Smacznego !!!!!!!