niedziela, 17 lutego 2013

WIEJSKI SMALEC






                  WIEJSKI 

        SMALEC 

   1 kg słoniny
 70 dag podgardla  
 2 cebule
 3 ząbki świeżego czosnku
 2 łyżeczki majeranku 
 1/2 łyżeczki soli .

Słoninę i podgardle kroimy w drobną kostkę
lub mielimy w maszynce do mielenia mięsa , zakładając
sitko o grubych oczkach.
Tłuszcz topimy na patelni z grubym dnem lub 
w garnku .  Przelewamy  tłuszcz wraz ze skwarkami
do miseczki . Na patelnię dajemy kilka łyżek
gorącego tłuszczu wsypujemy drobno pokrojoną cebulę
i podsmażamy , na koniec dodajemy majeranek , sól
i wyciśnięty lub drobniutko pokrojony czosnek .
Tak podsmażone króciutko przyprawy dodajemy do miseczki z tłuszczem i dokładnie
mieszamy. Ilość przypraw możemy zmieniać w zależności od smaku i swoich
upodobań. 


Ciepły tłuszcz wymieszany z przyprawami
przelewamy wraz ze skwarkami do 
słoiczków i pozostawiamy do zasłynięcia . 





Przed  całkowitym stężeniem mieszamy
całość łyżką , tak aby skwarki były
równo rozprowadzone na całości słoika.








   


Do tego  świeżutki chleb z własnego
wypieku i kwaszony ogórek .
i przypominają się dawne staropolskie
czasy ..












                                                                                                            





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz