Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Serniki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Serniki. Pokaż wszystkie posty

środa, 6 października 2021

Tort z błyszczącą polewą czekoladową

Tort czekoladowo-śmietankowy z malinami, pokryty z wierzchu delikatnie kremem
czekoladowym i polany błyszczącą polewą czekoladową.
Zrobienie takiej polewy jest bardzo proste.
Na tort z tortownicy o średnicy 24 cm użyłam:
  • 70 g czekolady gorzkiej
  • 70 g czekolady mlecznej
  • 200 ml śmietanki 30
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny
Do żelatyny wlewam śmietankę 30, tak żeby przykryła żelatynę, mieszam 
i zostawiam na 5 minut. Pozostałą część śmietanki wlewam do garnuszka
i podgrzewam razem z połamaną w kostki czekoladą. Cały czas delikatnie 
mieszam aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Dodaje żelatynę 
i mieszam aż całkowicie się rozpuści. Odstawiam do przestudzenia.
Polewę na tort wylewam gdy jest jeszcze płynna. Wylewam ją na dobrze 
schłodzony tort.
Jeżeli chcecie mieć ciemniejszą polewę użyjcie tylko czekolady gorzkiej.
Gdy wasza polewa ma być kolorowa zróbcie ją z białej czekolady, 
a do uzyskania odpowiedniego koloru użyjcie barwika spożywczego.
Prawda że to proste.








wtorek, 25 czerwca 2013

Serniczek


Składniki:
Ciasto kruche

  • 2 szklanki mąki pszennej 
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 15 dag masła
kruszonka


  • 7 dag masła
  • 3-4 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa

  • 3 jajka
  • 1 kg sera mielonego lub 3 duże gęste jogurty greckie
  • 1 szklanka cukru drobnego
  • sok z cytryny
  • 1/2 szklanki gęstej  śmietany 
  • 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń  śmietankowy

Polewa budyniowa


  • 1 budyń waniliowy
  • 2 szklanki mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 2 jajka
  • 10 dag masła
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki śmietany 30%
Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i odstawić go do lodówki na 30 minut. Następnie wykleić ciastem  dno formy 28 x 40 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto w kilku miejscach nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego
pieca do 180 stopni C, piec 15 -20 minut. 
W między czasie zagnieść kruszonkę, odstawić.
Ser utrzeć z cukrem dodawać pozostałe składniki i miksować aż do uzyskania
gładkiej masy. Masa jest dość rzadka, odstawić.
Na mleku ugotować budyń, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem dodawać po 1 jajku
cały czas ucierając , dodać mąkę ziemniaczaną. Ucierając dodawać zimny 
budyń. Śmietanę ubić i połączyć z masą budyniową.
Na podpieczone kruche ciasto wysypać kruszonkę kakaową, na nią wylać
delikatnie masę serową, na wierzch masy serowej za pomocą łyżki wyłożyć masę
budyniową. Całość wstawić do piekarnika i piec 60-70 minut w temperaturze 
180 stopni C. Pozostawić do wystygnięcia.
Wierzch można udekorować według własnego uznania czekoladą , bitą śmietaną,
wiórkami kokosowymi.