piątek, 6 marca 2015

Tort brzoskwiniowy

 Brzoskwiniowy tort z czekoladowym i  śmietankowym  biszkoptem






Składniki:
  • 6 jajek,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej,
  • 1 budyń śmietankowy,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Biszkopt czekoladowy:                                    
  • 4 jajka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/4 szklanki kakao,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Mus brzoskwiniowy:
  • 1 dżem brzoskwiniowy
  • 1 galaretka brzoskwiniowa.
  • 500 ml śmietany 30%,
  • 2 śmietan fixy, lub 1 łyżka żelatyny,
  • 3 łyżki cukru pudru.
Dodatkowo: dżem z czarnej porzeczki, czekolada mleczna lub gorzka na wykonanie kokardki lub innych ozdób i napisów. Biała czekolada na posypanie boków i wierzchu tortu.

Do nasączenia: 1 szklanka wody lub syropu z brzoskwiń, 1/2 szklanki cukru, sok z cytryny,
50 ml spirytusu( jeżeli robimy dla dzieci możemy zrezygnować z alkoholu), lub likieru limoncello ( jeżeli dodajemy likier to rezygnujemy z cytryny).

  Sposób robienia i pieczenia biszkoptów znajdziecie w poście tort śmietankowy- biszkopt

     Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody, studzimy,do ostudzonej galaretki dodajemy dżem brzoskwiniowy i całość mieszamy. Pozostawiamy do stężenia .
      Pierwszy jasny blat biszkoptu delikatnie nasączamy ponczem , wykładamy tężejący mus brzoskwiniowy, przykrywamy czekoladowym biszkoptem , który delikatnie nasączamy i smarujemy dżemem z czarnej porzeczki,
      Śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier puder i żelatynę rozpuszczoną
 w 3 łyżkach gorącej wody. Oczywiście żelatynę dodajemy ostudzoną, Przepis na krem śmietankowy znajdziecie   http://dag5992.blogspot.com/2012/06/krem-do-tortu-smietankowego.html
      Na czekoladowy biszkopt posmarowany dżemem wykładamy część kremu z bitej śmietany, i wkładamy pokrojone i dobrze osączone brzoskwinie. Część brzoskwiń możemy pozostawić do przystrojenia wierzchu tortu. Całość przykrywamy jasnym biszkoptem , który delikatnie nasączamy i pokrywamy kremem śmietankowym.
      Wykończenie i ozdobienie Waszego tortu pozostawiam waszej pomysłowości.
Życzę przyjemnej zabawy w kuchni.